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2009年9月 7日 (月)

夏は終わりだけど夏料理、イヤ茄子料理^-^;

今朝起きてみると雲が広がり、とても朝焼けは望めそうもないので、またウトウト・・

日の出時間が近くなると、ここまで明るくなっていました。

615_3 そろそろ日の出ですね~

出てきました・・

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先日は赤いペンタスの花が満開でしたが、今日はマリーゴールドが鉢からこぼれんばかりに咲いていました。

Photo_2

虫よけの効果もあるらしいですし、花持ちもとてもいいので夏の花壇には重宝です。

来年もまた植えることにしましょう

土曜日はいつも買物に行くのですが、一昨日は魚釣りに誘われたもので、行けず終い。

昨日も今日もあるもので済ませましょう~と思っていましたが、今夜はホントに冷蔵庫はスッカラカン。

早朝散歩でたまたま買ってた茄子がそのままあったので、「茄子の揚げ煮」を作る事にしました。

とても簡単。

茄子は適当な大きさの乱切りにして、しばらく水につけておきます。

その間に他の準備を・・・

Photo_5ネギのみじん切り・適量

ショウガ、ニンニクのみじん切り・適量

煮汁・・しょうゆ・大4 みりん・大4

    砂糖大・1,5 酢・大2 

    豆板醤・小1

ナスの水気をとって油で揚げます。

ナスはいくらでも油を吸いますので少し色づいて、柔らかくなったらとり出します。

煮汁を煮たて、ナスを入れます。

Photo_6 煮すぎると辛くなりますので、

サッと煮て最後に薬味を入れる。

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私は薬味が好きなのでたくさん入れてしまいます^-^

しばらく置いておいて、味がなじんだら出来あがり・・・

けっこう味がしっかりしていて夏には美味しい食べ方だと思いますが~

仕上げには白髪ねぎ・・・

Photo_8

                           栗原はるみさんのご本より~

後は冷凍庫にあったサンマを焼いて、酢の物、お味噌汁で夕飯の出来あがり~

明日こそお買い物に行かなくては!!

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

今日の英語

Let's eat as many fresh vegetables as possible.

(出来るだけたくさんの新鮮な野菜をたべましょう)

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コメント

べいべ様
いらっしゃいませ~
だいぶ涼しくなってきましたが、
そちらはまだ暑いようですね。
昨日西宮の息子から「暑い~ 2Kgぐらいは絶対痩せた!」
とメールが来ました。
こんなこといちいちメールしてくるなんて・・トホホです。
焦らずゆっくり元気を取り戻してくださいね。

投稿: Happyばあば | 2009年9月 8日 (火) 16時22分

なすび様
この花のせいなのか、12階という高さのせいなのか
蚊もほとんど来ませんよ^-^
ランディ君と一緒にお花いじりされると
気分転換になると思いますよ~
ナスはそうでした!なすびさんのことですね。
食べてくれる人がいないなんてさびしいこと言わないで、
食欲の秋ですからガッツリ食べてください!!

投稿: Happyばあば | 2009年9月 8日 (火) 16時18分

happyさん、おひさです。夏バテ休暇を取らせていただいていました・・・さて、復活となると、大阪は、また暑くなって泣きそうです・・・

朝焼け、きれいなあ・・・来週、治療のために、またロココちゃんのところにいくのですが、ロココちゃんと一緒に朝日を撮れるぐらいに元気になるのが夢です。
野菜の天ぷらとか、揚げ物って、私の家ではけっこうするんですよ。ただIHにしたので、特別の鍋になるので、それがコワイのか母は、なかなかつくりません。
マネしてつくらせてみます!!

投稿: べいべ | 2009年9月 8日 (火) 16時16分

hiro様
hiroさんのご主人も釣りがお好きですよね。
今回はほんの少ししか釣れなくて
料理するのもかえって大変だったかも
でも夢中になれて楽しかったです。
夕日がきれいな所というのは知ってましたが
丁度いい時間に行けなくて・・
今回はやっと念願の写真が撮れました~
茄子料理は豆板醤が効いているのでピリッとして美味しいですよ。

投稿: Happyばあば | 2009年9月 8日 (火) 16時13分

ロココたえ様
丁度夕日が沈む時間に行けてよかったです。
遠くてなかなか出かけるチャンスがないものですから・・・

揚げものは控えないとネ・・といいながら
けっこう食べてるんですよ。
炒めものも多いですし
ちょっと気をつけた方がいいですよね。

投稿: Happyばあば | 2009年9月 8日 (火) 16時09分

ニコニコおかみ様
釣りの日はとても風が強かったので、
なんだか体もべたべたしてしまって、
お風呂がよけいに気持ち良かったです
最近は山の方に行くことはあっても。
海に出かけることはほとんどありませんので、いい機会でした。
このお茄子はちょっと味が濃いかもしれませんが
ご飯が進みますよ。

投稿: Happyばあば | 2009年9月 8日 (火) 16時06分

ぐ~様
私も見ているから・・と言ってたのですが
やり出すとつい本気になって面白いですよ。
食べられると余計いいですけどね。
今日は曇ってくれたので少しだけ凌ぎやすかったですね。

投稿: Happyばあば | 2009年9月 8日 (火) 16時00分

oshibanayoshimi様
茄子は夏野菜のように思ってますが、
秋ナスは~~といいますものね。
これからも美味しくいただけますね。

投稿: Happyばあば | 2009年9月 8日 (火) 15時58分

マリーゴールドは、除虫菊の仲間でしょうかね!?
虫除け効果を耳にしますもの。

そして綺麗にされてらっしゃるのがうらやましい。
次の休みには私もすこし手入れをしなきゃなと
反省させられました。。。

そしておいしそうな茄子料理。
ナスは看護師の隠語ですから、私も秋茄子料理してみましょうかねぇ・・
でも食べてくれる相手もいないし・・・

投稿: なすび | 2009年9月 8日 (火) 13時57分

Happyさん、おはようございます♪
昨日は海釣りにいかれたのですね。
こちらの海でふぐを釣ったのは見たことありませんが
なかなか可愛いものですね。
アジゴもから揚げや南蛮漬けにして食べたらおいしそうですね。
Mちゃんのシルエットの写真、とても素敵でした。

ナス料理もピリッとして美味しそうですね。
早速作ってみたいと思います。

投稿: hiro | 2009年9月 8日 (火) 09時47分

Happyさん、おはよう!!

楽しいところは↓の海釣りだったのですね~
夕景とシルエットが綺麗!!

なすのお料理、美味しそう。
我が家、いつの程からか、揚げ物は一切してないのですよ。
でもこんなのを見ると食べたくなります。

投稿: ロココたえ | 2009年9月 8日 (火) 04時34分

おなす料理大好きです!
我家の冷蔵庫にもなすが数本入っています。
早速 つくってみますね。

↓みなさん揃っての釣りたのしそうですね。
日が沈む海の景色もすばらしいです。
こちらまで潮のにおいがするようです。
潮風に打たれ疲れた体
温泉で疲れが取れたことでしょうね。

投稿: ニコニコおかみ | 2009年9月 8日 (火) 00時34分

昨日の釣り、楽しそうでしたね。
釣りより、成果をお料理した後が好きですよ
その後の、温泉(お風呂?)が気持ちよかったでしょう。
日曜日は、いいお天気でしたね~。
今日も、いいお天気で暑かった~。

投稿: ぐ~ | 2009年9月 7日 (月) 22時47分

なす料理、おいしそうですね!
真似させて頂きますね!!!

投稿: oshibanayoshimi | 2009年9月 7日 (月) 22時46分

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